Kokkerellen
Spaanse Paella
225 g kipfilet(blokjes)
100 g zeevruchten
250 g cherrytomaten
1 ui
1 rode paprika
200 g doperwten (diepvries)
Olie
Zo maak je 't [40 min]
1. Snipper de ui grof en snij de paprika in stukjes. Halveer de cherrytomaten.
2. Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak de kipfiletblokjes goudbruin en gaar. Voeg de ui, paprika en cherrytomaten toe en bak deze ca. 2 min. mee.
3. Voeg de rijst en 400 ml water toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Voeg dan de kruidenmix en groentemix toe en roer goed door. Laat het met halfgesloten deksel ca. 10 min. zachtjes doorkoken, roer af en toe door.
4. Voeg na deze 10 min. de doperwten en zeevruchten toe. Laat het met halfgesloten deksel nog ca. 6 min. zachtjes doorkoken. Roer af en toe door. Serveer de Paella in een grote schaal.
Surinaamse Roti
225 g kipfilet
300 g sperziebonen
3 tomaten
200 g krieltjes (voorgekookt)
1 ui
Olie
Zo maak je 't [40 min]
1. Snij de kipfilet in blokjes. Meng de specerijenmix met 1 el olie en marineer hierin de kipblokjes ca. 10 min.
2. Snipper de ui. Snij de tomaten in blokjes en halveer de krieltjes. Halveer de sperziebonen en kook ze ca. 5 min. voor.
3. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Voeg de ui toe en bak deze ca. 1 min. mee. Voeg de tomaten, de sausmix en 350 ml water toe en roer goed door.
4. Voeg de sperziebonen en de krieltjes toe, breng het geheel al roerend aan de kook en laat ca. 3 min. zachtjes doorkoken. 5. Haal de rotipannenkoeken uit de verpakking en verwarm ze 35 sec. in de magnetron (600 W). 6. Vul de rotipannenkoeken met het kipmengsel en vouw ze dicht.
Mexicaanse Taco's
225 g mager rundergehakt
150 g maïs (blik)
100 g ijsbergsla
2 tomaten
1 courgette
Olie
Zo maak je 't [30 min / oven: 5 min]
1. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 150°C. Snij de courgette en tomaten in kleine blokjes en de sla in fijne reepjes.
2. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Voeg de courgette en de uitgelekte maïs toe en bak nog ca. 3 min. Voeg daarna de kruidenmix en 150 ml water toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 3 min. zachtjes doorkoken.
3. Haal de tacoschelpen uit de verpakking en hang ze ondersteboven in het ovenrooster. Verwarm ze ca. 5 min in de oven. Voor de saus: Meng de sausmix met 150 ml koud water en roer goed door.
4. Vul de tacoschelpen met het gehaktmengsel, wat sla en blokjes tomaat. Serveer de gevulde taco’s en de tacosaus apart.
Mexicaanse Burrito's
225 g kipfilet(blokjes)
250 g champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
1 ui
125 g volle kwark
50 g geraspte 30+ kaas
Olie
Zo maak je 't [25 min / oven: 8 min]
1. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180°C. Snij de paprika's in dunne reepjes, de champignons in vieren en snipper de ui.
2. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Bak de paprika's, champignons en ui nog ca. 5 min. mee.
3. Voeg de kruidenmix en 100 ml water toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 3 min. zachtjes doorkoken.
4. Meng de sausmix met de kwark en 2 el water en roer goed door.
5. Haal de wraps uit de verpakking, verpak ze in aluminiumfolie en verwarm ze 2 min. in de oven.
6. Bestrijk de wraps met een hoeveelheid saus naar wens, schep het kipmengsel in het midden van de wraps en vouw ze dicht.
7. Leg de dichtgevouwen wraps in een ingevette ovenschaal en bestrooi ze met de geraspte kaas. Zet de schaal ca. 8 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer de Burrito’s en de rest van de saus apart.